Pucanje oraha (Xin2 orasi) uglavnom se pohranjuju u ventilirano, hladno, suho, bez insekata. Ako se orasi smještaju na mjesta koja su sklona vlazi, vjerojatno će uzrokovati plijesan i insekte, što može uzrokovati kvarenje. Ako su orasi smješteni na mjesto izloženo suncu, lako ih je puknuti, što ne pogoduje očuvanju. Orasi se mogu pohraniti 24 mjeseca na 2-8 stupnjeva Celzijusa.
Primjena proizvoda
Evo nekoliko metoda za odabir visokokvalitetnih oraha:
Promatrajte izgled
Veličina i oblik
Općenito, visokokvalitetni orasi su relativno ujednačene veličine. Ako se veličina previše varira, to može biti posljedica mješavine sorti ili različitih stupnjeva utjecaja tijekom procesa rasta. Normalni orasi imaju pravilan oblik, uglavnom gotovo okrugli ili ovalni. Ako orah ima neobičan oblik, s očiglednim udubljenjima, izbočenjima ili oštećenjem, može utjecati na njegovu kvalitetu unutarnje jezgre. Na primjer, orah u obliku nepravilnog oblika možda je patio od štetočina i bolesti ili mehaničkih oštećenja tijekom rasta, a unutarnja jezgra možda se nije dobro razvila.
Boja
Boja ljuske oraha važan je referentni faktor. Školjka visokih kvalitetnih oraha relativno je lagana obojena, obično svijetlo smeđa ili blijedo žuta. Ako je boja školjke previše tamna, poput tamno smeđe ili čak crne, može ukazivati na to da je orah pohranjen predugo ili je utjecao štetno okruženje tijekom rasta, poput prekomjernog izlaganja suncu ili vlage. Međutim, neke posebne sorte oraha po prirodi mogu imati tamniju boju školjke, tako da treba razmotriti druge karakteristike za prosudbu. Pored toga, ljuska visokokvalitetnih oraha trebala bi biti sjajna i bez mjesta ili kalupa. Ako se na školjci nađu crne ili zelene mrlje, orah je vjerojatno da je postao plijesan, a unutarnja jezgra također može biti kontaminirana.
Ispitajte teksturu
Tekstura školjke
Rukom nježno stisnite ljusku oraha. Školjka visokokvalitetnog oraha trebala bi biti relativno tvrda. Ako se školjka osjeća mekanom ili se lako slomi, orah može biti pod zrelom ili se pogoršati. Zreli orasi mogu održavati bolji integritet školjke tijekom skladištenja kako bi zaštitili unutarnju jezgru. Međutim, budite oprezni da ne stisnete previše da ne biste oštetili orah.
Tekstura kernela
Ako imate priliku otvoriti orah i provjeriti kernel, kernel visokog kvaliteta oraha trebala bi biti puna. Zakrivljene jezgre mogu biti uzrokovane nepravilnim vremenom preuzimanja ili lošim uvjetima skladištenja što rezultira gubitkom vode. Pored toga, koža jezgre oraha trebala bi biti svijetlo žuta ili svijetlo smeđa, s ravnomjernom bojom. Ako je boja kože tamna ili ima masnu - poput mjesta, to može biti znak propadanja jezgre. Dodirnite jezgru rukom, a treba se osjećati fino - teksturirano i nema kašastih dijelova. Ako se kernel osjeća ljepljivim ili ima sluz, vjerojatno je postao plijesan ili je kontaminirani mikroorganizmima.
Mirisati na miris
Normalan miris
Kvalitetni orasi bi trebali imati slab drveni miris. Ovo je prirodni miris samog oraha, a ovaj miris je svjež i ugodan. Kad mirišete, orah možete postaviti blizu nosa i nježno obožavati zrak da osjeti svoj miris. Ovaj drveni miris proizvodi komponente samog oraha i prirodna aroma zadržana tijekom prerade.
Nenormalan miris
Izbjegavajte odabir oraha s neobičnim mirisom. Ako mirišete na oštar miris, poput kiselog mirisa, bijesnog mirisa (sličnog okusu oksidirane masti) ili zagađenog mirisa, to ukazuje da se orah može pogoršati. Kiseli miris može biti posljedica fermentacije oraha u vlažnom okruženju, rangirani miris rezultat je oksidacije masti, a zagađeni miris znači da je orah bio zagađen plijesni. Konzumiranje takvih oraha može naštetiti vašem zdravlju.
Prosuditi po težini
Umjerena težina
Podignite orah i osjetite njegovu težinu. Kvalitetni orasi su relativno teški. To je zato što teži orasi obično imaju debele jezgre i manje unutarnjeg prostora. Ako se orah osjeća vrlo lagano, može imati obrubljenu jezgru ili unutarnje šupljine, a kvaliteta takvih oraha obično je loša. Međutim, neki obrađeni orasi, poput onih s uklonjenim dijelom jezgre ili s drugim dodanim tvarima, ne mogu zadovoljiti uobičajene standarde težine, pa obratite pažnju na pakiranje proizvoda i upute prilikom kupnje.
