Cijeli orasi u školjci su vrlo hranjivi orah.
Izgled i struktura
Orasi imaju tvrdu, smeđu školjku s nepravilno teksturiranom površinom. Tvrda školjka štiti unutarnju jezgru, koja je obično sferna ili gotovo tako i varira u veličini od sorte oraha do raznolikosti oraha, obično oko 3-6 cm promjera. Glavne komponente školjke su lignin i celuloza, koji školjci daju njegovu tvrdu teksturu i štite je od vanjskog fizičkog oštećenja i mikrobnog napada.
Jednom kada se otvori orahova školjka, kernel se može vidjeti iznutra, okružen tankim slojem sjemenskog sloja. Sjemenski sloj obično je tamnije boje, u rasponu od svijetlosmeđe do žućkasto smeđe boje. Iako je ovaj sloj malo ogorčen i adstrigentni, on sadrži određene hranjive tvari.
Prehrambena vrijednost
Bogat izvor zdravih masti: orasi u ljusci su bogat izvor nezasićenih masti, uključujući omega -3 i omega -6, koji su korisni za kardiovaskularno zdravlje. Nezasićene masti pronađene u tim orasima korisne su za ljudski kardiovaskularni sustav, snižavajući razinu kolesterola i smanjujući rizik od srčanih bolesti. Na primjer, uključivanje oraha u prehrani redovito može pomoći u održavanju zdrave ravnoteže kolesterola.
Orasi su bogat izvor proteina. Orasi su vrijedan izvor biljnih proteina. Proteini su ključni za rast, popravak i održavanje tkiva tijela. Na primjer, proteini su ključni za izgradnju i popravljanje tjelesnih tkiva, uključujući mišiće, kosti i kožu.
Sadrži širok raspon vitamina i minerala, uključujući vitamin E, moćan antioksidans koji štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala, usporavajući proces starenja. Sadrži i minerale poput kalcija, magnezija i željeza. Kalcij je ključan za održavanje zdravih kostiju, magnezij je uključen u energetski metabolizam tijela i regulaciju živčanog sustava, a željezo igra važnu ulogu u sintezi hemoglobina, pomažući u sprječavanju anemije nedostatka željeza.
Izrađeni su sljedeći prijedlozi za posluživanje:
Proizvod se može jesti izravno
Školjka oraha može se otvoriti pomoću isječaka od oraha ili drugih prikladnih alata, omogućujući uklanjanje jezgra za potrošnju. Ova metoda osigurava najbolje moguće očuvanje originalnih hranjivih sastojaka oraha.
01
Kulinarske primjene
Orasi također nude širok raspon kulinarskih aplikacija. Na primjer, orasi se mogu dodati salatama kako bi se poboljšali i okus i hranjiva vrijednost. Srušeni orasi mogu se dodati pečenoj robi poput kruha i kolača kako bi se dodalo karakterističan okus. Oni se mogu koristiti i u pripremi kaše od oraha, rose od oraha i drugih pića.
02
Suho skladištenje
Preporučuje se da se netaknuti, u školjkama pohranjuju u suho, dobro prozračeno područje kako bi se spriječilo onečišćenje vlage. Vlažno okruženje rezultirat će plijesnima orasima koji će utjecati na kvalitetu i sigurnost. Preporučuje se da se orasi pohranjuju u hermetičke posude, poput staklenih staklenki ili nepropusnih plastičnih kutija, a zatim se stavljaju u hladan ormar ili skladištenje.
03
Po potrebi hladnjaka ili smrzavanja
Ako želite produžiti rok trajanja oraha, možete ih staviti u hladnjak ili zamrzivač. Hlađenje usporava oksidaciju masti u orasima u određenoj mjeri. S druge strane, smrzavanje je učinkovit način očuvanja hranjivih sastojaka i okusa oraha. Međutim, treba napomenuti da se orasi moraju odmrznuti prije konzumacije.
04
