Orasi su popularni i hranjivi orah u kojima uživaju mnogi širom svijeta. Kada je riječ o orasima, postoje različite vrste, s crnim jezgre oraha i redovitim jezgrom oraha dvije su različite sorte. Kao dobavljač jezgre crnog oraha, tu sam da dijelim uvid u razlike između ove dvije vrste jezgre oraha kako bi vam pomogli donositi informirani izbor.
Izgled
Jedna od najuočljivih razlika između jezgre crnog oraha i redovitih jezgara oraha leži u njihovom izgledu. Redovne jezgre oraha, često iz engleskog oraha (Juglans regia), imaju svjetlosnu, kremastu ili žućkastu - smeđu nijansu. Obično imaju ujednačenu boju i relativno glatku površinu. Oblik redovitih jezgara oraha dobro je poznat, nalik dva mala, mozak - poput hemisfera, a obično su velike i debele.
S druge strane, jezgre crnog oraha (Juglans nigra) imaju tamniju boju. Često su u nekim dijelovima duboko smeđe ili gotovo crne. Površina jezgre crnog oraha više je nepravilna i gruba u usporedbi s redovitim jezgrom oraha. Njihov oblik također može biti malo nepravilniji, ponekad s nazubljenim rubovima. Tamnija boja crnog jezgre oraha nastaje zbog prisutnosti određenih pigmenata i spojeva u matici crnog oraha, koji se razlikuju od onih u engleskom stablu oraha.
Profil okusa
Okus je možda najznačajnija razlika između jezgre crnog oraha i redovnih jezgara oraha. Redovne jezgre oraha imaju blagi, mastan i blago sladak okus. Ovaj nježni okus čini ih vrlo svestranim i privlačnim širokim rasponom nepca. Mogu se jesti samostalno kao zdrava zalogaja, dodana u žitarice, jogurt ili koristiti u pečenju, gdje doprinose suptilnoj orašastoj noti bez nadvladavanja drugih sastojaka.
Crni orah jezgre, međutim, imaju mnogo intenzivniji i složeniji okus. Poznati su po svom odvažnom, zemljanom i pomalo gorkom ukusu. Ovaj snažni okus mnogima je stečen ukus, ali jelima dodaje i jedinstven i karakterističan element. U pečenju, jezgre crnog oraha mogu dati bogat i robustan okus kolačima, kolačićima i kruhu. Dobro se spajaju sa sastojcima poput čokolade, karamele i začina poput cimeta i muškatnog oraščića. Na primjer, kolačić od crnog oraha od čokolade od čokolade imat će mnogo izraženiji i zanimljiviji okus u usporedbi s onim napravljenim s redovitim jezgrom oraha.
Prehrambena vrijednost
I jezgra crnog oraha i redovne jezgre oraha vrlo su hranjivi, ali imaju neke razlike u njihovom prehrambenom sastavu.
Redovne jezgre oraha odličan su izvor zdravih masti, posebno omega - 3 masne kiseline. Ove su masne kiseline ključne za zdravlje mozga, smanjenje upale u tijelu i podržavanje zdravlja srca. Oni također sadrže značajne količine proteina, vlakana, vitamina (poput vitamina E, B - vitamina) i minerala (poput magnezija, fosfora i bakra).
Crni orah jezgre sadrže i omega - 3 masne kiseline, ali u različitim proporcijama. Također su bogati antioksidansima, što može pomoći u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i oštećenja slobodnih radikala. Uz to, otkriveno je da jezgre crnog oraha sadrže određene bioaktivne spojeve koji mogu imati protu -upalna i anti -mikrobna svojstva. Neke studije sugeriraju da antioksidanti u crnim orasima mogu biti jači od onih u redovitim orasima, iako je potrebno više istraživanja u ovom području.
Kulinarske uporabe
U kulinarskom svijetu razlike u okusu i teksturi crnog jezgre oraha i redovitih jezgre oraha dovode do različitih primjena.
Redovne jezgre oraha izuzetno su svestrane. Mogu se koristiti i u slatkim i slanim jelima. U slatkim se receptima obično dodaju muffinima, pitama i sladoledu. U slanim jelima mogu se koristiti u salatama, jelima od tjestenine ili kao preljev za pečeno povrće. Njihov blagi okus omogućuje im da se dobro uklope s raznim drugim sastojcima. Na primjer, salata od oraha i kozjeg sira sa laganim vinaigrettom klasično je i osvježavajuće jelo koje prikazuje uobičajeni suptilni okus Walnut -a.
Crni orah jezgre, zbog snažnog okusa, često se koriste u podebljanim i asertivnijim receptima. Oni su omiljeni u tradicionalnom američkom pečenju, posebno u receptima poput crnih kolača od oraha i kolača. Kod slanog kuhanja mogu se koristiti u trljanju mesa ili dodati bogatim, srdačnim gulama kako bi se dobila dodatna dubina okusa. Međutim, zbog svog intenzivnog ukusa, obično se koriste u manjim količinama u usporedbi s redovitim jezgrom oraha.
Dostupnost i cijena
Redovne jezgre oraha široko su dostupne na tržištu. Englesko stablo oraha češće se uzgaja širom svijeta, a komercijalna proizvodnja velikih razmjera čini redovite jezgre oraha dostupnim u većini trgovina, supermarketima i internetskim trgovcima. Njihova relativno visoka dostupnost također doprinosi stabilnijoj i često nižoj cijeni.
S druge strane, jezgre crnog oraha, s druge strane, manje su uobičajene. Stablo crnog oraha porijeklom je iz Sjeverne Amerike, a njegova kultivacija je izazovnija u usporedbi s engleskim stablom oraha. Školjke crnih oraha mnogo je teže puknuti, što čini postupak vađenja jezgara intenzivnijim. Kao rezultat toga, jezgre crnog oraha često su skuplje i možda ih je teže pronaći. Obično se prodaju u specijalnim trgovinama, gurmanskom tržištu hrane ili putem izravnih dobavljača poput nas.
Naše jezgre crnog oraha
Kao dobavljač jezgre crnog oraha, ponosimo se nudeći visokokvalitetne proizvode. Naše jezgre crnog oraha dobivaju se od pažljivo odabranih stabala crnog oraha. Osiguravamo da se matice bere u pravo vrijeme kako bi se zajamčila najbolja vrijednost okusa i hranjivih vrijednosti. Nakon berbe, naše jezgre prolaze kroz pažljiv postupak čišćenja i razvrstavanja kako bi uklonili bilo kakve nečistoće i osigurali da to samo najbolje jezgre postanu našim kupcima.
Ako tražite jedinstveni i aromatični orah koji možete dodati u svoje recepte, naše jezgre crnog oraha odličan su izbor. Oni mogu donijeti novu dimenziju iskustvima za pečenje, kuhanje i grickalice.
Ostali proizvodi od oraha koje nudimo
Pored naših jezgara crnog oraha, nudimo i niz drugih proizvoda od oraha. Možete provjeriti našuSjeverni lokalni jezgra oraha, koji su poznati po svom svježem i prirodnom ukusu. NašeTripping orah orahaje još jedna sjajna opcija za one koji radije uživaju u orasima u svom cijelom obliku. A ako vas zanima drugačija vrsta oraha, našaPapirnati orahNudi lakši i osjetljiviji okus.
Kontaktirajte nas za nabavu
Ako ste proizvođač hrane, kuhar, trgovac ili jednostavno netko tko voli visokokvalitetne orahe, pozivamo vas da nas kontaktirate radi nabave. Možemo ponuditi konkurentne cijene, pouzdanu opskrbu i izvrsnu korisničku uslugu. Bilo da vam treba mala količina za osobnu upotrebu ili veliku narudžbu u komercijalne svrhe, tu smo da zadovoljimo vaše potrebe.
Reference
- "Enciklopedija orašastih plodova" Rosalind Creasy
- Znanstvene studije o prehrani i uzgoju oraha objavljene u časopisima poput časopisa za poljoprivrednu i hranu.