Hej tamo! Kao dobavljač kernela funta oraha, imao sam svoj pošten udio eksperimentiranja s različitim načinima kako iznijeti ono najbolje u tim ukusnim orasima. Jedna od najpopularnijih i zalijevanja stvari koje možete učiniti s jezgrom oraha je karamelizirati ih. U ovom ću blogu podijeliti ono što mislim da je najbolji način da karameliziramo kernele od oraha.
Prvo, razgovarajmo malo o vrstama jezgre oraha koje nudimo. ImamoJezgra zlatnih oraha, koje su super visoke kvalitete, s bogatim, masnim okusom. Onda suSlomljene jezgre oraha, koji su izvrsni za pečenje i kuhanje jer još uvijek spakiraju sav okus, a često su i više proračunski. A ako se bavite lakšom bojom i okusom, našaLagano jantarno jezgre orahasu put kojim treba ići.
Sada, na proces karamelizacije. Prije nego što započnete, pobrinite se da vam je kilogram jezgre oraha čista i suha. Ne želite vlagu, jer to može zabrljati karamelizaciju. Obično ih raširim na lim za pečenje i pustim ih da sjede na sobnoj temperaturi oko sat vremena kako bi se osiguralo da su potpuno suhe.
Sastojci
Za karamelu će vam trebati sljedeće:
- 1 kilogram jezgre oraha (duh!)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Šećer je ključ za stvaranje one slatke, ljepljive karamele. Voda pomaže otopiti šećer i stvara pravu konzistenciju. Sol dodaje lijep kontrast slatkoći, a ekstrakt vanilije daje dodatni poticaj okusa.
Postupak
- Pripremite svoju tavu: Prvo, list za pečenje postrojite s pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom za pečenje. To će spriječiti da se karamelizirani orasi zalijepe i da čišćenje postane povjetarac.
- Napraviti karamelu: U zdjelici srednje veličine kombinirajte šećer i vodu. Nježno ga miješajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Jednom kad se otopi, prestanite miješati i pustite da se kuha. Primijetit ćete da se boja počela mijenjati iz bistrog u lagano jantarij. Ovdje morate biti oprezni. Pazite na to, jer šećer može brzo preći iz jantara do izgorjelog. Upotrijebite toplinu otpornu lopaticu da biste provjerili boju. Kad dosegne duboku boju jantara, spremna je.
- Dodajte orahe: Jednom kada je karamela prava boja, odmah izvadite tavu s vatre. Brzo dodajte ekstrakt soli i vanilije i umiješajte ih unutra. Zatim ulijte koštice oraha u posudu i miješajte ih okolo dok se potpuno ne obmanu karamelom.
- Raširiti ih: Izlijte orahe obložene karamelom na pripremljeni lim za pečenje. Upotrijebite lopaticu da biste ih raširili u jednom sloju. Pokušajte ih razdvojiti što je više moguće kako se ne bi skupili.
- Neka se ohlade: Ostavite da se orasi potpuno ohlade na limu za pečenje. To obično traje oko sat vremena. Kako se hlade, karamela će se stvrdnuti, stvarajući tu ukusnu mrvicu.
Savjeti i trikovi
- Nemojte prekupiti karamelu: Kao što sam već spomenuo, šećer može stvarno brzo izgorjeti. Ako niste sigurni kada je spreman, upotrijebite termometar za slatkiše. Idealna temperatura za karamelu je oko 340 ° F (171 ° C).
- Nježno miješati: Kad na početku miješate šećer i vodu, nemojte se previše snažno miješati. Ne želite da se šećer kristalizira. Dovoljno je samo nježno miješanje da ga započnemo.
- Koristite tajmer: Postavite tajmer kada počnete kuhati karamelu. To će vam pomoći da pratite vrijeme i spriječite pretjerano kuhanje.
Varijacije
Možete biti kreativni sa svojim karameliziranim orasima. Evo nekoliko varijacija:
- Začinjeni karamelizirani orasi: Dodajte 1/2 žličice cimeta, 1/4 žličice muškatnog oraščića i prstohvat karamele karamele za začinjeni zaokret.
- Čokolada - karamelizirani orasi karamelizirani: Jednom kada se orasi ohlade, rastopite malo čokoladnih čipsa u mikrovalnoj ili na štednjaku. Ocijedite rastopljenu čokoladu preko oraha za dekadentnu poslasticu.
Koristi za karamelizirane orahe
Karamelizirani orasi su nevjerojatno svestrani. Možete ih koristiti na različite načine:
- Grickalice: Odlična su zalogaja sami. Samo zgrabite pregršt i uživajte u onom slatkoj - slanoj mrvici.
- Pečenje: Dodajte ih u kolačiće, kolače ili muffine za dodatni prasak okusa.
- Salate: Pospite ih po salatama za hrskavi, slatki element.
- Preljevi sladoleda: Sladoled prema vrhu karameliziranim orasima za ukusni desert.
Zaključak
Karameliziranje kilograma jezgre oraha zabavan je i koristan proces. U početku se može činiti pomalo zastrašujuće, ali s malo prakse bit ćete profesionalac u bilo kojem trenutku. Bilo da koristite našuJezgra zlatnih oraha,,Slomljene jezgre oraha, iliLagano jantarno jezgre oraha, krajnji rezultat bit će ukusna poslastica.
Ako ste zainteresirani za kupnju naših jezgara oraha za svoje karamelizirajuće avanture ili bilo koju drugu upotrebu, slobodno se obratite pregovorima o kupnji. Uvijek smo rado razgovarali s poslom i pomažemo vam da dobijete najkvalitetniju jezgru oraha po izvrsnoj cijeni.
Reference
- "Radost kuhanja" Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethan Becker
- "Kuhanje za lutke" Wiley Publishing