Pozdrav, prijatelji gurmani! Danas sam oduševljen što s vama mogu podijeliti ukusan recept za pravljenje krhkih oraha pomoću svježih oraha u ljusci. I pogodite što? Zapravo sam dobavljač ovih nevjerojatnih svježih oraha u ljusci, pa znam ponešto o njima!
Zašto svježi orasi u ljusci?
Prvo, razgovarajmo o tome zašto su svježi orasi u ljusci bomba. Kad otvorite svježi orah, dočekat će vas bogat, puterasti okus koji nije na ovom svijetu. Također su prepune hranjivih tvari poput omega-3 masnih kiselina, antioksidansa i proteina. Osim toga, postoji nešto tako zadovoljavajuće u tome da sami otvorite školjku i dođete do dobrih stvari unutra.
Ako ne volite sami razbijati školjke, nudimo i miOguljeni orasi,Prirodni oljušteni orasi, iSirovi cijeli orah. Ali za ovaj recept koristit ćemo orahe izravno iz ljuske.
Sastojci koji će vam trebati
- 1 funta svježih oraha u ljusci
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Alati koji će vam trebati
- Krckalica za orahe ili čekić (za lomljenje oraha)
- Lonac srednje veličine
- Drvena žlica
- Pleh obložen papirom za pečenje
- Termometar za slatkiše
Korak 1: Zdrobite orahe
Prvi korak je otvoriti svježe orahe u ljusci. Možete koristiti krckalicu za orahe ako je imate, a ako nemate, poslužit će i čekić. Samo pazite da orahe ne razbijete na sitne komadiće. Nakon što ste izlomili ljuske, izvadite orahe i ostavite ih sa strane.
Korak 2: Pripremite šećerni sirup
U loncu srednje veličine pomiješajte granulirani šećer i vodu. Miješajte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se šećer otopi, prestanite miješati i pustite da sirup zavrije.
Korak 3: Skuhajte sirup
Pričvrstite termometar za slatkiše na bočnu stranu posude. Nastavite kuhati sirup dok ne dosegne 300°F (150°C). Ovo je hard - crack faza. Može potrajati nekoliko minuta, pa budite strpljivi i pazite na termometar.
Korak 4: Dodajte orahe i ostale sastojke
Nakon što sirup postane tvrd - napuknut, brzo dodajte izlomljene orahe, sodu bikarbonu, ekstrakt vanilije i prstohvat soli u lonac. Smjesu snažno promiješajte drvenom kuhačom. Soda bikarbona će izazvati pjenjenje smjese, pa budite spremni na to.
Korak 5: Izlijte smjesu na lim za pečenje
Čim ste umiješali sve sastojke, vruću smjesu od sirupa od oraha izlijte na obložen lim za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite što bolje možete. Smjesa će se brzo stvrdnuti, stoga brzo radite.
Korak 6: Ostavite da se ohladi
Pustite da se orahnjača potpuno ohladi na limu za pečenje. Ovo bi moglo potrajati otprilike sat vremena. Kad se ohladi, možete ga izlomiti na komade.
Savjeti i trikovi
- Obavezno koristite termometar za slatkiše. To je jedini način da osigurate da vaš sirup postigne pravu temperaturu.
- Ako nemate ekstrakt vanilije, umjesto njega možete koristiti ekstrakt badema. To će krhkom od oraha dati drugačiji, ali jednako ukusan okus.
- Po želji u smjesu možete dodati i druge orašaste plodove ili sušeno voće. Orah orah, bademi ili sušene brusnice bili bi sjajni dodaci.
Varijacije
- Čokolada - prelivena krhka od oraha: kada se krhka od oraha ohladi, otopite malo čokolade i pokapajte je po vrhu. Pustite da se čokolada stegne i dobit ćete dekadentnu poslasticu.
- Začinjeni krhki orasi: Dodajte žličicu cimeta ili prstohvat kajenskog papra u šećerni sirup za pikantni štih.
Čuvanje vašeg krhkog oraha
Možete čuvati svoj orah krhki u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Također se dobro smrzava, tako da možete napraviti veliku seriju i sačuvati nešto za kasnije.
Zaključak
Pravljenje oraha krhkim sa svježim orasima u ljusci zabavno je i korisno iskustvo. Bogati, puterasti okus svježih oraha zaista blista u ovom receptu. A ako tražite izvrstan izvor svježih oraha u ljusci, pa, znate gdje doći!
Bilo da pravite ovaj krhki od oraha za sebe, kao poklon prijatelju ili za posebnu prigodu, sigurno će biti pun pogodak. Samo naprijed, isprobajte ovaj recept i javite mi kako je ispao.
Ako ste zainteresirani za kupnju naših svježih oraha u ljusci ili bilo kojeg od naših drugih proizvoda od oraha, ne ustručavajte se kontaktirati za raspravu o nabavi. Uvijek nam je drago razgovarati o poslu i pomoći vam da nabavite najbolje orahe za svoje potrebe.
Reference
- "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
- "Candy - Making for Dummies" Ellie Topp i Margaret Howard