Izraz "glava" koristi se u industriji obrade oraha kako bi se odnosio na najkvalitetniju ocjenu. U slučaju smeđih oraha, izraz "prvi tečaj" općenito se odnosi na orahe koji ispunjavaju sljedeće kriterije: oni su cjeloviti, puni, ujednačene veličine, dobre boje i bez očiglednih oštećenja (npr. Proboj, oštećenje insekata itd.). Ovi orasi predstavljaju vrhunac našeg asortimana proizvoda, odabranih za ispunjavanje najviših standarda izgleda i kvalitete.
Karakteristike izgleda
Jezgre su prirodno jednolične boje, s smeđom nijansom. Boja smeđih oraha može se malo razlikovati ovisno o sorti, ali u cjelini, trebala bi biti svijetla boja bez crnih mrlja ili neravne boje. Oblik je pun i zaobljeni, s tim da je većina jezgra sastojala uglavnom od netaknute polovice, s minimalno slomljenim ili nepravilno oblikovanim jezgrama. To je zato što su nepravilno oblikovani i slomljeni orasi obično klasificirani kao niži stupanj tijekom postupka probira.
Ilustracijom, u određenim područjima poznatim po proizvodnji oraha, poput regije AKSU u Xinjiangu, prosječna veličina jezgre glavnog oraha može doseći 1,2 do 1,5 cm po jezgri. Ove jezgre karakteriziraju glatke površine i jasne teksture.
Prehrambena vrijednost
Smeđi orasi ukorijenjeni glavom slični su hranjivim tvarima kao redovitim orasima. Sadrži značajnu količinu nezasićenih masnih kiselina, prvenstveno linolne kiseline i alfa-linolenske kiseline. Nezasićene masne kiseline prisutne u tim orasima korisne su za zdravlje ljudi. Pokazalo se da snižavaju razinu kolesterola u krvi, sprečavaju kardiovaskularne bolesti i promiču razvoj i funkciju mozga. Na primjer, -linolenska kiselina može se pretvoriti u DHA (docosahexaenoin kiselina) i EPA (eicosapentaenoin kiselina) unutar tijela. To su vitalne komponente mozga i mrežnice, a posebno su ključne za razvoj mozga i vida fetusa i novorođenčadi.
Uz to, jezgre oraha za glavu su bogat izvor proteina, koji nude visokokvalitetne biljne proteine s optimalnom brzinom apsorpcije od strane tijela. Proteini su sastavni dio konstrukcije i popravka tjelesnih tkiva, uključujući mišiće, kosti i kožu. To je ključno za rast i održavanje tkiva. Uz to, proizvod sadrži vitamin E, B vitamine i druge vitamine. Vitamin E je antioksidans koji sprječava oksidacijsko oštećenje stanica i usporava proces starenja. B vitamini uključeni su u metabolizam tijela i igraju važnu ulogu u živčanom sustavu i probavnom sustavu. U smislu minerala, proizvod, između ostalih, sadrži kalcij, magnezij i željezo. Kalcij je od vitalnog značaja za održavanje zdravih kostiju, magnezij igra ulogu u energetskom metabolizmu i neuromodulaciji ljudskog tijela, a željezo je neophodno za sprečavanje anemije nedostatka željeza.
Jestive metode i upotrebe
Proizvod se može izravno konzumirati. Jezgra glavnih smeđih oraha prikladna je za izravnu konzumaciju zahvaljujući izvrsnoj kvaliteti. Proizvod ima hrskav okus i izvrsna je zdrava zalogaja. Oni se konzumiraju između rada i proučavanja kao sredstva za nadopunu energije i prehrane.
Kulinarske aplikacije: Proizvod ima širok raspon korištenja u kuhanju. Dodavanje jezgara oraha glavom u biljne salate svestrana je i korisna kulinarska tehnika. Pojačava okus i hranjivu vrijednost jela, što ga čini vrijednim sastojak u različitim receptima. Dodavanje jezgre oraha za peciva, poput kruha, kolača i keksa, može dati snažan orah. Uz to, može se ugraditi u tradicionalnu kinesku kuhinju, poput oraha kaše i kolača od oraha.
Proizvod se zatim obrađuje u druge stavke. Uz to, može se preraditi u proizvode kao što su orahovo ulje i maslac od oraha. Oratno ulje je jestivo ulje vrhunskog kvaliteta, bogato nezasićenim masnim kiselinama, što ga čini posebno dobro za hladno i niskotemperaturno kuhanje. Alternativno, maslac od oraha može se koristiti kao namaz za kruh ili kao sastojak na punjenju. To je prikladan i ukusan proizvod.
